Scaloppine de veau alla marsala

Name: scaloppine de veau alla marsala
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 680 grammes de veau, coupé en 12 morceaux et pilé finement; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine; 8 cuillères à soupe de beurre; Champignons tranchés de 340 grammes; 2/3 citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sauté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin marsala

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Ingrédients

680 grammes de veau, coupé en 12 morceaux et pilé finement
Sel et poivre
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de la farine
8 cuillères à soupe de beurre

Champignons tranchés de 340 grammes
2/3 citron
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sauté
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin marsala

Préparation

Assaisonner le veau avec du sel et du poivre et fariner légèrement.
Faire sauter à feu vif dans le beurre 3 ou 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les champignons et faire sauter.
Presser le citron sur les champignons et le veau et ajouter le sauterne et le marsala.
Cuire rapidement jusqu'à ce que la sauce forme une consistance semi-épaisse.

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