Scones anglais appropriés

1.Chauffer le four à 220 ° C/ventilateur 200 ° C / gaz. 7.Tip la farine dans un grand bol avec le sel et la levure chimique, puis mélanger.Ajouter le beurre, puis frotter avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. le sucre.

2. Mettez le lait dans un pot et faites chauffer au micro-ondes pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas chaud. Ajoutez la vanille et le jus de citron, puis mettez de côté un moment. Mettez une plaque à pâtisserie au four.

3. Faites un puits dans le mélange sec, puis ajoutez-le et combinez-le rapidement avec un couteau à couverts - il semblera plutôt humide au premier abord. Versez de la farine sur le plan de travail et faites tomber la pâte. Réduisez la pâte et vos mains avec un peu plus de farine, puis pliez la pâte plus de 2-3 fois jusqu'à ce que ce soit un peu plus lisse.Faites-en une ronde d'environ 4 cm de profondeur.

4.Prenez un couteau de 5 cm (les couteaux à bords lisses ont tendance à couper plus proprement, ce qui donne une meilleure élévation) et plongez-le dans de la farine.Plongez dans la pâte, puis répétez l'opération jusqu'à obtenir quatre scones.Par ce point, vous aurez probablement besoin presser ce qui reste de la pâte dans un tour pour en découper quatre autres. Badigeonnez les plateaux avec un œuf battu, puis placez-les soigneusement sur la plaque de cuisson chaude.

5. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit levé et doré sur le dessus. Mangez juste chaud ou froid le jour de la cuisson, généreusement garni de confiture et de crème caillée.Si vous geler, congelez une fois refroidi. Givrez, puis mettez à four 160C/fan140C / gaz 3) pendant quelques minutes pour rafraîchir.