Scones aux herbes britanniques (biscuits)

Name: scones aux herbes britanniques (biscuits)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 227 grammes de farine auto-levante; 1/2 cuillère à café de sel; 43 grammes de beurre, froid du réfrigérateur et coupé en petits cubes; 2 cuillères à soupe de persil finement haché; 0,5 cuillère à soupe de sauge hachée finement; 1 cuillère à café de feuilles de thym hachées; 0,5 cuillère à café de feuilles d'estragon hachées finement; lait, un petit extra à glacer; lait, un petit extra à glacer

Délicieux servi chaud. Recouvrez chaque demi-scone avec un peu de relish de betterave aigre douce (affiché séparément), une petite cuillerée de crème sure et garnie d'une feuille de menthe ou savourez-la simplement avec du beurre. -Mélangez la pâte et faites-la cuire au four chaud. Un autre conseil: ne coupez pas les scones en deux. Commencez la coupe au couteau, puis séparez-la avec les doigts.

Ingrédients

Préparation

Stamp out 2 ?? tours avec un emporte-pièce.
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de farine.
Tamiser la farine et le sel dans un grand bol.
Ajoutez le beurre dans le bol, mélangez brièvement à travers la farine, puis frottez-le avec vos doigts (de préférence froids) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Incorporer les herbes.
Commencez à ajouter le lait en mélangeant d’abord avec une spatule ou un couteau à palette, puis lorsque la pâte commence à se former, avec une main légère et rapide.
Vous visez une pâte molle et non collante qui laisse les parois du bol propres; vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le lait? si, toutefois, la pâte semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à thé de lait en plus à la fois.
Veillez à ne pas ajouter trop de lait et ne surchargez pas la pâte.
Façonnez la pâte en un tour avec vos mains et posez-la sur une surface légèrement farinée.
Fariner le rouleau à pâtisserie, puis étaler légèrement la pâte sur une épaisseur d'un demi-pouce.
Stamp out 2 rounds with a biscuit cutter.
Lorsque vous vous retrouvez avec les garnitures, rassemblez-les et déroulez-les légèrement, puis continuez à affûter les rondelles jusqu'à ce que vous ayez coupé le dernier scone.
Posez les scones sur le plateau préparé et badigeonnez légèrement le dessus avec le lait supplémentaire.
Cuire 10 ?? 12 minutes jusqu'à ce que bien levé et légèrement bruni.
Retirer sur une grille pour refroidir.
Servir comme suggéré ci-dessus et conserver le reste dans le congélateur pour le réchauffer doucement au four à micro-ondes.

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