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STARGIRL
Scones aux herbes britanniques (biscuits)
Délicieux servi chaud. Recouvrez chaque demi-scone avec un peu de relish de betterave aigre douce (affiché séparément), une petite cuillerée de crème sure et garnie d'une feuille de menthe ou savourez-la simplement avec du beurre. -Mélangez la pâte et faites-la cuire au four chaud. Un autre conseil: ne coupez pas les scones en deux. Commencez la coupe au couteau, puis séparez-la avec les doigts.
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Ingrédients
Préparation
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Stamp out 2 ?? tours avec un emporte-pièce.
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Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de farine.
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Tamiser la farine et le sel dans un grand bol.
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Ajoutez le beurre dans le bol, mélangez brièvement à travers la farine, puis frottez-le avec vos doigts (de préférence froids) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
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Incorporer les herbes.
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Commencez à ajouter le lait en mélangeant d’abord avec une spatule ou un couteau à palette, puis lorsque la pâte commence à se former, avec une main légère et rapide.
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Vous visez une pâte molle et non collante qui laisse les parois du bol propres; vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le lait? si, toutefois, la pâte semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à thé de lait en plus à la fois.
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Veillez à ne pas ajouter trop de lait et ne surchargez pas la pâte.
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Façonnez la pâte en un tour avec vos mains et posez-la sur une surface légèrement farinée.
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Fariner le rouleau à pâtisserie, puis étaler légèrement la pâte sur une épaisseur d'un demi-pouce.
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Stamp out 2 rounds with a biscuit cutter.
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Lorsque vous vous retrouvez avec les garnitures, rassemblez-les et déroulez-les légèrement, puis continuez à affûter les rondelles jusqu'à ce que vous ayez coupé le dernier scone.
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Posez les scones sur le plateau préparé et badigeonnez légèrement le dessus avec le lait supplémentaire.
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Cuire 10 ?? 12 minutes jusqu'à ce que bien levé et légèrement bruni.
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Retirer sur une grille pour refroidir.
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Servir comme suggéré ci-dessus et conserver le reste dans le congélateur pour le réchauffer doucement au four à micro-ondes.
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