Scones légers et moelleux

Name: scones légers et moelleux
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine, à pétrir; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 50 g de beurre coupé en morceaux; 1 cuillère à soupe d'huile; 300 ml de lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine, à pétrir; 1 œuf battu à glacer; 150 g de raisins secs; 8 tomates séchées au soleil, hachées; 100 g de feta en cubes; 10 olives noires dénoyautées et coupées en deux

Ceux-ci peuvent avoir de nombreuses variantes - vous pouvez les préparer avec des raisins secs pour accompagner votre thé ou avec des tomates séchées au soleil et de la féta pour une sensation méditerranéenne qui s'accordera bien avec une soupe. Si vous n'avez pas de farine à levée automatique, utilisez-le et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de levure chimique.

Ingrédients

Préparation

Couper en 8 pointes et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le beurre et l'huile jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
Ajoutez les raisins secs ou la garniture méditerranéenne.
Faites un puits au centre et versez le lait.
Mélanger avec un couteau, en utilisant un mouvement de coupe, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
La pâte sera très collante.
Bien fariner le comptoir avec les mains et gratter la pâte sur la surface farinée.
Pétrir très légèrement pour aider à incorporer une partie de la farine dans la pâte, en la façonnant en une tour d'environ 3 cm d'épaisseur.
Le "pétrissage" ne devrait pas prendre plus d'une minute et la pâte restera collante lorsque vous la couperez.
Cut into 8 wedges and place on a greased baking sheet.
Badigeonner d'oeuf battu et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé, doré et élastique au toucher.
Refroidissez et couvrez ensuite avec un torchon ou mettez dans un récipient tupperware pour les garder tendres pendant 2-3 jours.
Ce sont délicieux servi chaud avec du beurre.

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