Shish kabob arménien

Name: shish kabob arménien
Cook time: 18 min
Total time: 1518 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 1/8 cuillère à café d'origan séché; 1/8 cuillère à café de feuilles de romarin séchées; 1 feuille de laurier; 900 g de gigot d'agneau désossé, coupé en cubes d'un centimètre; 2 large onions, peeled, cut into 8 wedges each; 2 gros poivrons verts, coupés en 8 quartiers; 12 champignons, tiges enlevées; 2 grosses tomates, coupées en 8 quartiers

Bouillie BBQ / agneau ou bœuf grillé avec légumes et épices.Servez avec du riz pilaf et du pain pita.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vin et l'ail; assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan, le romarin et la feuille de laurier. Mélanger l'agneau avec la marinade jusqu'à homogénéité, puis verser dans un sac en plastique refermable et laisser mariner au réfrigérateur au moins 24 heures.
Positionnez la grille du four au maximum et mettez le four à griller.
Retirer l'agneau de la marinade et enfiler sur des brochettes en métal. réserver la marinade.Faire glisser les quartiers d'oignon, les poivrons verts et les champignons sur des brochettes en métal séparées.Eponger les légumes de la marinade réservée.
Grillez les brochettes sur une lèchefrite en les retournant fréquemment. Faites cuire les oignons 12 minutes, l'agneau 10 minutes, le poivron vert 7 minutes et les champignons 3 minutes.Retirez du four et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé.
Retirer les brochettes des ingrédients et mettre de côté.Réassemblez les brochettes en alternant agneau, oignons, poivrons verts, champignons et tomates.Placez-les sur la lèchefrite et badigeonnez à nouveau de la marinade.Jetez la marinade restante.
Faire griller à nouveau les brochettes pour terminer la cuisson, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que l'agneau soit moyennement saignant et que les légumes commencent à noircir par endroits, entre 5 et 7 minutes.