Silverside épicé avec glaçure au miel et citron vert

Sortez la viande de l'emballage, placez-la dans un grand plat et couvrez-la d'eau. Refroidissez-la pendant la nuit.

Égouttez la viande dans la mijoteuse avec les oignons, les carottes, l'ail, les feuilles de laurier et la moitié des gousses et couvrez généreusement d'eau bouillante. Faites cuire à feu élevé pendant deux heures, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou jusqu'à tendreté.

Égouttez et jetez tous les légumes.Préférez le four à 180 Celsius.Placez la viande dans un plat à rôtir.Grosez les clous de girofle entiers restants dans un pilon et un mortier, combinez les clous de girofle avec la cassonade, le miel, la moutarde et le jus de citron vert jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, versez la viande, placez cuire au four pendant 30 minutes et badigeonner régulièrement.Grand servi avec chou-fleur et sauce au fromage et petits pois et maïs.abondance de restes pour le thé de la deuxième nuit avec une belle salade ou de très bons sandwiches.