Sirop de cerises acides

Name: sirop de cerises acides
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 0
Ingredients: 2,9 kg de cerises acides fraîches, égrappées et dénoyautées ou 2,9 kg de cerises acides congelées dénoyautées et non sucrées; Un bol d'une capacité de 2,75 litres contenant du sucre; 1,33 litre d'eau; 190 litres de jus de citron vert frais (environ 6 citrons verts)

Versez environ un demi-centimètre de sirop dans un grand verre et ajoutez-y une grande quantité de glaçons et de soda seltzer ou club.Vous pourriez même préférer l'eau à la place.Iranis ajoute également une branche de menthe fraîche et une cerise aigre.

Ingrédients

2,9 kg de cerises acides fraîches, égrappées et dénoyautées ou 2,9 kg de cerises acides congelées dénoyautées et non sucrées
Un bol d'une capacité de
2,75 litres contenant du sucre

Préparation

Réduisez les cerises en purée au mélangeur ou au robot ménager en petites quantités.Faites passer le jus dans un tamis fin, en pressant fort pour en extraire tout le jus.
Dans une grande casserole, mélanger le jus de cerise avec le sucre, l'eau et le jus de citron vert et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en enlevant la mousse qui monte au sommet avec une cuillère à égoutter.
Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant et en écrémant, environ 1 heure, jusqu'à l'obtention d'un jus sirupeux.
Filtrer le sirop dans des pots et laisser refroidir complètement avant de le ranger.