S'mores Cheesecake

Name: S'mores Cheesecake
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 6 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 paquet (326 grammes) de pépites de chocolat au lait; 1 boîte (340 grammes) de lait évaporé, divisé; 3 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des guimauves miniatures; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 gros œufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des guimauves miniatures

Ce gâteau au fromage doux et décadent propose des biscuits Graham, du chocolat et des guimauves. —Kurt Anderson, Willmar, Minnesota

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 ° C. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le sucre; incorporer le beurre fondu.Appuyez sur le fond et sur les côtés d'un pouce d'épaisseur d'un plat graissé de 9 po.
Au-dessus d'un bain-marie ou d'un bol en métal au-dessus d'une eau à peine mijotante, faites fondre les pépites de chocolat avec 190 litres de lait; remuer jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte; congeler jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 20 minutes.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Battre la crème de guimauve, la fécule de maïs, la vanille et le lait restant. Ajouter des oeufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit mélangé. Verser sur le chocolat. Remettre le moule sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four environ 65-75 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Saupoudrer de guimauves.Faire cuire 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que les guimauves soient bien dorées.Cool sur une grille pendant 10 minutes.
Réfrigérer toute la nuit, en couvrant une fois complètement refroidi. Retirer le bord du moule.