Socni kolac (gâteau riche) (Bosnie-Herzégovine)

Cette recette a été présentée à la semaine 33 de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner avec des plats de tous les pays de la planète. La Bosnie-Herzégovine est ma 33ème escale. Sauf indication contraire, mes recettes de Travel by Stove sont tirées de sources authentiques ou traditionnelles. Cette recette a été publiée sans modifications ni ajouts à les ingrédients.Cette recette ne contient pas de farine et ressemble vraiment à un désastre pendant la cuisson, mais ayez confiance en elle-même, car elle s'avère plutôt bien si vous suivez les instructions.

Préchauffez le four à 400. Battez les œufs et mélangez-les à l'huile, aux noix, aux raisins secs et à la noix de coco.Ajoutez la levure chimique.Versez le mélange dans une casserole légèrement huilée (environ un demi-centimètre).
Mettez la casserole dans le four et faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à brunir (15 à 20 minutes).
Pendant que le gâteau cuit, faites fondre le sucre dans l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il commence à devenir sirupeux. Lorsque vous retirez le gâteau du four, versez le sirop dessus alors qu’il est encore chaud.
Éteignez le four et replacez le gâteau dans le four. Après environ 30 à 45 minutes, sortez-le du four et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
Versez la crème à fouetter dans un bol à mélanger et fouettez jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis ajoutez le sucre à glacer et la vanille.Laissez un peu plus pour bien mélanger.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez doucement la crème fouettée dessus. Servir froid.

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