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Candice S.
Soufflé aux pommes
Un délicieux dessert de "Cookarama: Recettes traditionnelles juives et autres recettes gastronomiques" publié par l'Alliance Sisterhood of Denver.
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Ingrédients
Préparation
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Remarque: Cela peut être fait dans un plat à soufflé traditionnel, dans un plat à quiche profond ou dans des ramequins séparés. Si des ramequins sont utilisés, ils doivent être cuits au bain-marie et vérifiés pour vérifier leur cuisson au bout de vingt à vingt-cinq minutes environ.
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Trancher finement les pommes et recouvrir les tranches de jus de citron, de sucre et de cannelle.
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Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et épais.
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Ajouter la fécule de pomme de terre et le sel et bien battre.
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Ajouter les tranches de pomme et mélanger pour bien les enrober.
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Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics.
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Incorporer les blancs au mélange de pommes.
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Enduire la cocotte avec l'huile et mettre la cocotte au four pour réchauffer le plat.
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Après quelques minutes, verser le mélange de pommes dans le plat chaud et cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise.
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Sers immédiatement.
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Note: This can be made in a traditional souffle dish, in a deep quiche pan, or in separate ramekins.If ramekins are used, they should be baked in a water bath and checked for doneness after about twenty to twenty five minutes.
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