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Rob Egbert
Soufre soufflé au citron et à la framboise; pudding
Ce pudding au soufre et au citron et aux framboises en couches superbes est un excellent dessert! au sommet se trouve une délicieuse couche de soufflé et au-dessous une sauce au citron délicieusement douce.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le four à 180 ° C et faire bouillir la bouilloire.
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Graisser deux ramequins.
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Séparer l'œuf. Zeste et jus le citron.
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Battre ensemble le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine, le beurre, le zeste et le jus de citron, le lait et le fouet jusqu'à homogénéité.
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Fouetter le blanc d'oeuf et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics fermes.
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Incorporer délicatement les blancs d'œufs en 3 lots au mélange de jaune d'oeuf. Incorporer ensuite la moitié des framboises.
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Verser la pâte dans les ramequins. Mettre dans un plat à rôtir peu profond et verser l'eau de la bouilloire à la moitié de la profondeur des ramequins, pour créer un bain-marie protégeant les œufs pendant la cuisson.
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Cuire 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.Ensuite, retirer les ramequins du four et le bain-marie.Laisser refroidir.
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Servir avec des framboises et un saupoudrage de sucre glace.
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