Soupe à la courge musquée avec garniture à l'oignon rouge et à la pomme

Name: soupe à la courge musquée avec garniture à l'oignon rouge et à la pomme
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 bowls, 6
Ingredients: 900 grammes de courge musquée, coupée en cubes (environ 3,75 centimètres cubes); 3 carottes moyennes, hachées (même taille que la courge); 1 medium yellow onion (Chopped large same as squash and carrot); 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4-1 / 2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1 branche de céleri, hachée ou 1/2 cuillère à café de graines de céleri; 1/2 litre d'eau; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de marjolaine; 1/2 cuillère à café de sauge frottée; 1/4 cuillère à café de piment; 1 boîte de lait de coco (383 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 pomme, pelée et coupée en cubes (toute pomme pouvant être utilisée pour la cuisson); 1 large red onion, chopped

J'ai essayé tellement de recettes pour la soupe à la courge. J'ai finalement mis au point suffisamment de recettes pour le préparer; la meilleure soupe jamais !! J'ajoute du lait pour le rendre crémeux, mais si vous voulez le rendre végétalien, omettez-le, c'est encore bon sans lui.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F. Mélanger la courge, l'oignon jaune et les carottes avec l'huile 2TBSP, le sel et le poivre.Laisser griller pendant 20-30 minutes, jusqu'à tendreté et légèrement caramélisé.
Placez le céleri (ou graine), l'ail et les herbes dans une casserole avec 1/2 litre d'eau; laisser cuire à feu moyen-doux pour former un bouillon, environ 20 minutes.
Ajouter le mélange de courge dans la casserole et utiliser un mélangeur pour purée. Si vous ne possédez pas de mélangeur, vous pouvez le jeter dans un mélangeur.
Ajoutez ensuite une boîte de lait de coco et une purée. Donnez-lui un goût; Si nécessaire (ou voulu), ajoutez du lait et ajustez le sel et le poivre.
Laissez-le sur la cuisinière un peu plus longtemps (15 min) et laissez-le mijoter pendant la cuisson.
Garniture: Dans une grande poêle, faire chauffer 1 huile d'olive TBSP à feu moyen. Quand elle est cuite à mi-cuisson, ajouter les pommes; cuire jusqu'à ce que les pommes et les oignons soient caramélisés.
Pour servir: verser dans des bols et garnir de garniture Apple-Onion.Ce réchauffe vraiment bien.J'entrepose la garniture séparément.Parfois, elle épaissit un peu après la réfrigération; si vous voulez perdre du poids, ajoutez un peu d’eau ou de lait.