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Soupe à la dinde et aux haricots blancs
Remplie de légumes, de dinde, de couleurs et d'éléments nutritifs, cette soupe chaleureuse les réchauffera jusqu'aux pieds. Pour une touche spéciale, garnissez de parmesan râpé. — Mary Relyea, Canastota, New York
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Ingrédients
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 boîte (794 grammes) de tomates entières en purée, coupées en morceaux
- 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes déchiquetées
- 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 1 paquet (170 grammes) d'épinards frais, hachés
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la poitrine de dinde cuite coupée en cubes
- Parmesan râpé, facultatif
Préparation
-
Dans une grande casserole, cuire l'ail dans l'huile pendant 1 minute à feu moyen. Ajouter les flocons de romarin et de poivron; cuire 1 minute de plus
-
Incorporer les tomates, le bouillon et les carottes.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les haricots, les épinards et la dinde; remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.Servir avec du fromage si désiré.
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