Soupe à l'oignon avec céleri

Name: soupe à l'oignon avec céleri
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 gousse d'ail tête hachée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 3 large sweet onions, chopped; 1 céleri-rave haché; 1/2 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge sec; 1/2 litre de bouillon de légumes; 1 gousse d'ail tête hachée; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à soupe de persil séché; Assaisonnement cajun à goûter; sel et poivre au goût; 1 miche de pain français grillé et tranché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage suisse râpé

Le délice riche, réconfortant et savoureux d’une soupe à l’oignon française traditionnelle, rendu extraordinaire par l’ajout de céleri-rave et d’une croûte de pain grillé à l’ail et au fromage garni de fromage.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Couper le dessus de la tête d'ail en dés, saupoudrer avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient très tendres. Pressez les clous de girofle dans un petit bol et mélangez-les au beurre ramolli de 130 litres.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et mélanger à l'huile. Incorporer les oignons et la racine de céleri, et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.Réduire à feu moyen, et mélangez le bouillon de boeuf, le vin et le bouillon de légumes.Mélangez dans l'ail haché, et assaisonnez avec du paprika, du persil, de l'assaisonnement Cajun, du sel et du poivre.Samez, en remuant de temps à autre, pendant 1 heure.
Préchauffez le gril du four.
Saupoudrez les tranches de pain grillé avec le beurre à l'ail.Faites sauter la soupe dans des bols allant au four, placez-les sur une plaque à pâtisserie.En conservant le pain restant, placez une tranche de pain grillé au-dessus de la soupe dans chaque bol et parsemez de Suisse fromage.
Faire griller la soupe au four préchauffé pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage suisse soit fondu. Laisser refroidir environ 2 minutes avant de servir chaud avec le reste du pain à l'ail.