Soupe à l'oignon doux et aux tomates avec crème de basilic frais

Name: soupe à l'oignon doux et aux tomates avec crème de basilic frais
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 large onion, diced; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 794 grammes de tomates en conserve avec du jus; 1/4 cuillère à café de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché

Cela vient de The Best Freezer Cookbook.J'aime ça avec les tomates rôties au feu.Je pense que la marque que j'ai utilisée était Muir Glen.Aussi, ne laissez pas la crème au basilic, elle ajoute un petit extra qui est vraiment sympa.I Je viens également d'utiliser mon mélangeur à immersion pour mélanger ce droit dans le pot.

Ingrédients

Préparation

Pendant que la soupe chauffe, préparez de la crème au basilic.
Ajouter le bouillon, les tomates et le poivre de Cayenne.
Porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois, car les liquides chauds se répandront dans le mélangeur.
En cas de gel: laisser refroidir dans des récipients de congélation. Etiqueter et congeler jusqu'à 4 mois.
Servir:.
Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit ou utiliser un micro-ondes.
Placez dans un bac à sauce et faites chauffer.
While soup is heating, make basil cream.
Crème de basilic:
Placer la crème à fouetter dans un bol et fouetter avec les batteurs jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer le basilic finement haché.
Pour servir la soupe:
Verser la soupe dans un bol et y déposer une cuillerée de crème au basilic.
Servir avec des quartiers croquants si désiré.

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