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STEPH577
Soupe à l'orge de bœuf 2bleu
L'orge est une céréale merveilleusement polyvalente avec une riche saveur de noix et une séduisante texture ressemblant à des pâtes. Lorsque le temps est froid, une grande marmite de soupe mijotant sur le feu réchauffe le cœur et le coeur.En plus de sa Si vous ne trouvez pas d'orge dans votre épicerie, vous pouvez en acheter de très bonnes qualités d'orge perlée à l'adresse Si vous souhaitez essayer nos plats végétariens. version, cliquez ici: Recette 390750 Cela peut aussi être fait comme une soupe au poulet à l'orge, il suffit de changer 2 ingrédients (voir liste).
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Steak de surlonge de bœuf de 400 grammes, coupé en cubes (ou de poitrine de poulet)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 litres de bouillon de boeuf (ou bouillon de poulet, nous utilisons la pâte Better Than Bullion)
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'orge perlé
- 1 cuillère à café de persil séché
Préparation
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Préparation de l'orge: Comme tous les grains, avant de faire cuire l'orge, rincez-le soigneusement à l'eau courante puis retirez la poussière ou les débris éventuellement trouvés.
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Dans un grand four, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter la viande et l'ail.Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée; égoutter si nécessaire.
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Incorporer le reste des ingrédients.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heure, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'orge et les carottes soient tendres et bien cuits.
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Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir supplémentaires et servez.NOTES: Ajoutez de l'eau si la soupe devient trop épaisse au repos.L'orge d'orge prend au moins une heure pour cuire, tandis que l'orge décortiquée prend au moins une heure et demie.
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