Soupe au brocoli et au cheddar

Name: Soupe au brocoli et au cheddar
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 qts, 7-8
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing Spanish onion ( diced, approx 0.33 large onion ); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une côte de céleri (coupée en dés, environ 2 tiges); 2 gousses d'ail rôties (écrasées); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes (en dés, environ 1 carotte moyenne); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la pomme de terre blanche (pelée et coupée en dés, environ 1 pomme de terre moyenne); 0,33 chou-fleur de tête (haché grossièrement); 2 bouquets de brocolis (coupés en bouquets); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du vieux cheddar (râpé); 1,75 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 3/4 cuillère à café de paprika fumé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse (au goût)

J'aime faire des soupes contenant une variété de légumes frais. En général, je congèle mes soupes pour les déjeuners de la semaine. C'est une bonne soupe qui contient, espérons-le, tout ce dont mon corps a besoin pour le déjeuner.

Ingrédients

Préparation

ajouter la crème épaisse, mélanger et servir.
ajouter la pomme de terre, la carotte, l'oignon et l'ail, faire sauter pendant 2-3 minutes.
ajouter le brocoli, le chou-fleur et le céleri, faire sauter pendant 2-3 minutes.
Ajouter l'eau froide et le bouillon de poulet, porter à ébullition.
réduire le feu à moyen-doux et couvrir pendant 12-15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le fromage et le paprika fumé en remuant fréquemment pendant 5 minutes.
retirer du feu.
réduire en purée avec le mélangeur à main dans deux bols séparés (grand bol pour contenir la purée, petit bol pour la purée, ne pas mettre en purée dans un faitout).
* facultatif * congelez les portions avant d'ajouter la crème épaisse.
remettre dans une casserole propre, chauffer à feu moyen.
add heavy cream, stir and serve.
* facultatif * garnir de fleurons blanchis ou cuits à la vapeur et d'un soupçon de paprika fumé.