Soupe au céleri, stilton et noix

Name: soupe au céleri, stilton et noix
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; 2 échalotes hachées; feuilles de céleri, hachées (pour garnir); 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de légumes ou Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant dolcelatte (plus un supplément pour garnir) ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du gorgonzola, émietté (plus un supplément pour garnir); 2 cuillères à soupe de moitiés de noix hachées grossièrement; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du yaourt nature; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; feuilles de céleri, hachées (pour garnir)

Cette soupe me semble typiquement anglaise avec sa combinaison classique d’ingrédients. Source de recettes: Creative Cooking Vegetarian.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites sauter les échalotes, le céleri et l'ail pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter la farine et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
Incorporer graduellement le bouillon et le lait, puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter et ajouter le fromage Stilton bleu émietté et les moitiés de noix.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer le yaourt et chauffer pendant 2 minutes sans faire bouillir.
Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre.
Transférer dans une soupière chaude ou dans des bols individuels, garnir de feuilles de céleri hachées et de fromage Stilton bleu émietté et servir immédiatement.