Soupe au fromage de chou-fleur du Wisconsin

Name: soupe au fromage de chou-fleur du Wisconsin
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 bowls, 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 (397 grammes) de bouillon de poulet; 2,5 choux-fleurs, coupés en morceaux d'un centimètre; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 (227 grammes) paquet de fromage cheddar fort, râpé environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant; 1 gousse d'ail, émincée; 500 ml; 3/8 litre d'eau

Si riche, vos invités ne croiront pas que c'est du lait plutôt que de la crème.Utilisez un mélangeur et non un robot culinaire pour réduire en purée la soupe afin d'obtenir une texture extra-lisse. Enfants et adultes adoreront cette soupe.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.Ajoutez l'oignon et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.Incorporer la farine, le sel et l'ail; cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer le lait, le bouillon de poulet, le poivron rouge et 3/8 litre d'eau; ajouter le chou-fleur et porter à ébullition à feu vif.Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 minutes.
Dans un mélangeur ou avec un mélangeur à immersion, mélanger le mélange de chou-fleur à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse.
Remettre le mélange de chou-fleur dans la casserole. Retirer la casserole du feu; incorporer la moutarde et 3/8 litre de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.Garnir la soupe avec le reste du fromage au moment de servir.