Soupe au poulet et à l'orge

Name: soupe au poulet et à l'orge
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en morceaux; 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poireaux hachés (portion blanche uniquement); 1 côte de céleri, émincée; 1 carotte, émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; 1 gousse d'ail, émincée; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 3/5 litres d'eau; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'orge à cuisson rapide

Avec du poulet, de l'orge et une foule de légumes délicieux, c'est un antidote délicieux pour le froid et la grippe. - Patricia Randall, Newton, Kansas

Ingrédients

Préparation

Au four hollandais, faites cuire le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirer et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire sauter les poireaux, le céleri et la carotte dans le reste de l'huile pendant 4 minutes.Ajouter les champignons et l'ail; cuire 2 minutes de plus.Amener dans le bouillon, l'eau, les assaisonnements et le poulet.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer l'orge et ramener à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier.