Soupe au poulet et aux nouilles de maman

Name: soupe au poulet et aux nouilles de maman
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 poulet à griller/friteuse (1,3 à 1,8 kg), coupé en morceaux; 2 litres d'eau; 1 medium onion, chopped; 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet; 2 côtes de céleri coupées en dés; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots verts coupés frais ou congelés; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; NOUILLES:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 gros oeuf légèrement battu; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de beurre ramolli; 1/4 cuillère à café de levure chimique; 2 à 3 cuillères à soupe de lait

Ma mère était la femme d'un pasteur, et elle cuisinait beaucoup pour des potlucks. Elle a elle-même créé cette recette.Je la sers fréquemment à mon mari et à nos quatre enfants.Chacun d'entre eux est un mangeur généreux! —Marlene Doolittle, Story City, Iowa

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, cuire le poulet dans l'eau; laisser refroidir légèrement. Retirer le poulet des os; jeter les os.Graisse de bouillon.Couper le poulet en bouchées; ajouter au bouillon avec le reste des ingrédients, sauf les nouilles.Porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Pendant ce temps, pour les nouilles, placez la farine dans un petit bol et faites un puits au centre. Mélangez le reste des ingrédients; verser dans le godet.Travailler le mélange avec les mains, former une boule de pâte.Mettre pendant 5-6 minutes
Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Sur une surface farinée, rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit carrée, 1/16 à 0,125 pouce d'épaisseur, et la couper en lanières de 0,25 po de largeur. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que cela soit fait.Égouttez et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir. Option de congélation: congelez les nouilles non cuites sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré jusqu'à ce qu'elles soient fermes.Transférez dans des sacs pour congélateur; remettre au congélateur.Préparer la soupe comme indiqué en réservant les pommes de terre pour plus tard.Souffler la soupe refroidie dans des récipients pour le congélateur.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Placez les pommes de terre dans une petite casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer.En attendant, cuire les nouilles comme indiqué; égouttez.Transférez la soupe et les pommes de terre au four hollandais.Chauffez-les.Avant de servir, ajoutez des nouilles.