Soupe au riz sauvage et à la dinde

Name: soupe au riz sauvage et à la dinde
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz sauvage non cuit; 1,75 litre de bouillon de poulet, divisé; 200 grammes de champignons frais tranchés; 1 medium onion, chopped; 1 côte de céleri hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la dinde cuite coupée en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié

Notre famille adore cette soupe par une froide nuit d'hiver. Si vous voulez une soupe moins riche en calories, remplacez-la par du lait. — Barbara Schmid, Cavalier, Dakota du Nord

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter le riz et le bouillon de 3/4 litre à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre
Dans un four hollandais, faire revenir les champignons, l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.Ajouter petit à petit le reste du bouillon. cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la dinde, la crème et le riz cuit; faire chauffer (ne pas faire bouillir).