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Ruth Mayhan-Evinger
Soupe au riz sauvage et à la dinde
Notre famille adore cette soupe par une froide nuit d'hiver. Si vous voulez une soupe moins riche en calories, remplacez-la par du lait. — Barbara Schmid, Cavalier, Dakota du Nord
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz sauvage non cuit
- 1,75 litre de bouillon de poulet, divisé
- 200 grammes de champignons frais tranchés
- 1 medium onion, chopped
- 1 côte de céleri hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
Préparation
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Dans une grande casserole, porter le riz et le bouillon de 3/4 litre à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre
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Dans un four hollandais, faire revenir les champignons, l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.Ajouter petit à petit le reste du bouillon. cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la dinde, la crème et le riz cuit; faire chauffer (ne pas faire bouillir).
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