Soupe aux brocolis

Coupez les bouquets de brocoli en bouchées. Épluchez et hachez les tiges.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif; Faire sauter les champignons jusqu'à tendreté, 4-6 minutes. Incorporer la sauce soja; retirer du moule.

Dans la même poêle, mélanger les tiges de brocoli, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, le bouillon et l'eau; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 25-30 minutes.

Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion.Ou refroidir légèrement et réduire en purée la soupe au mélangeur; remettre dans la casserole. Incorporer les fleurons et les champignons; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, 8-10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron.