Soupe aux champignons et à la noix de coco dans une cocotte

Vous n'avez pas besoin d'une casserole pour cela, ajustez les temps en conséquence pour la préparation de la cuisinière.

Jeter la feuille de laurier.
Égoutter à travers un tamis fin
Éponger les champignons avec un essuie-tout et les hacher finement. DÉPOSER à l'étape 8.
Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge à feu moyen.
Ajouter les champignons frais, cuire (en remuant jusqu'à ce qu'ils perdent) et transférer dans une cocotte.
Dans la même poêle, faites fondre les 3 cuillères à soupe restantes d'huile de coco vierge.
Ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter les champignons réservés, l'ail, le thym, le sel et les grains de poivre et cuire en remuant pendant 1 minute. Transférer dans une cocotte lente.
Ajouter la feuille de laurier, le bouillon, le lait de coco et le trempage réservé aux champignons et mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Discard bay leaf.