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Soupe aux champignons et à la noix de coco dans une cocotte
Vous n'avez pas besoin d'une casserole pour cela, ajustez les temps en conséquence pour la préparation de la cuisinière.
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge
- 600 grammes de champignons frais, parés et coupés en tranches (choix varié - votre choix de variétés)
- 2 onions, finely chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 0,5 cuillère à café de feuilles de thym séchées ou 2 brins de thym frais
- 1 cuillère à café de sel de mer
Préparation
-
Jeter la feuille de laurier.
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Égoutter à travers un tamis fin
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Éponger les champignons avec un essuie-tout et les hacher finement. DÉPOSER à l'étape 8.
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Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge à feu moyen.
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Ajouter les champignons frais, cuire (en remuant jusqu'à ce qu'ils perdent) et transférer dans une cocotte.
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Dans la même poêle, faites fondre les 3 cuillères à soupe restantes d'huile de coco vierge.
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Ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Ajouter les champignons réservés, l'ail, le thym, le sel et les grains de poivre et cuire en remuant pendant 1 minute. Transférer dans une cocotte lente.
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Ajouter la feuille de laurier, le bouillon, le lait de coco et le trempage réservé aux champignons et mélanger.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
-
Discard bay leaf.
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