Soupe aux champignons sauvages du nif

Name: Soupe aux champignons sauvages du nif
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pleurotes hachées; 3/4 litre de bouillon de poulet, voir les instructions (peut nécessiter moins (ou plus); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; 1/4 liter leek, whites only, cut in half lengthwise and then slice ( rinse well! ); 2 cuillères à soupe d'échalotes, émincées; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pleurotes hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 3/4 litre de bouillon de poulet, voir les instructions (peut nécessiter moins (ou plus); 1 cuillère à café de thym séché; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing cream ( I used 6% but the more fat, the creamier it will be! ); sel et poivre (ne pas utiliser); ciboulette ou persil, pour garnir

Ingrédients

Préparation

Melt butter over medium heat in a large saucepan.Add leeks, shallots and garlic.Saute for about 5 minutes and then add oyster mushrooms.Do not brown the veggies!
Lorsque les champignons séchés ont fini de se réhydrater, retirez les champignons **** en réservant le bouillon! ***. Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole. Incorporer la farine et le thym.
Ajoutez assez de bouillon de poulet au bouillon de champignons séché pour égaler 1 litre.Ajoutez le bouillon et la feuille de laurier à la casserole, remuez bien et portez à ébullition.Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Ajoutez vin environ 5 minutes de plus.
Décorer avec de la ciboulette ciselée ou du persil haché.