Soupe aux haricots et au poulet

Fenouil, tomates et romarin ajoutent une note méditerranéenne à cette soupe aux haricots.Servez-la avec une focaccia et une salade verte croquante, avec du gelato au dessert.Cette recette consistante peut facilement être transformée en une version sans viande savoureuse en omettant le poulet.

Couverture; cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Dans une grande casserole, mélanger les haricots et 1,5 litre d'eau.
Porter à ébullition; baisser la température.
Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
Retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
Égouttez et rincez les haricots.
Pendant ce temps, dans un réchaud à vaisselle de 3,5 ou 4 litres, combinez l'oignon, le fenouil, les carottes, l'ail, le persil, le romarin et le poivre.
Placez les haricots sur les légumes.
Verser le bouillon de poulet sur le tout.
Cover; cook on low-heat setting for 8 to 10 hours or on high-heat setting for 4 to 5 hours.
Si vous utilisez un réglage à basse température, ajoutez le poulet et les tomates.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud à feu vif.

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