Soupe aux haricots noirs calypso

Name: soupe aux haricots noirs calypso
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 sweet onion, minced; 1 gousse d'ail émincée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges hachés, pour la garniture; 2 boîtes (439 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 1 banane, pelée et tranchée; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à soupe de sauce au piment (par exemple Tabasco ™), ou au goût; 1 (425 grammes) peut éclairer le lait de coco; 1/2 litre de bouillon de légumes; sel et poivre au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure, pour garnir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges hachés, pour la garniture

Ceci est une soupe de purée de haricots noirs épicée et fruitée qui va bien avec une petite boule de crème sure

Ingrédients

Préparation

Placez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon, l'ail et 1 poivron rouge; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes. Incorporer les haricots noirs.Ajouter la sauce à la mangue, la banane, le cumin, le gingembre et la sauce au piment fort; remuer et faire cuire jusqu'à ce que les fruits se ramollissent.Verser dans le bouillon de lait de coco et de légumes.Amener le mélange à soupe à ébullition à feu vif.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que réduit, environ 1 heure.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Placez la soupe par lots dans un mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; ou utilisez un mixeur plongeant pour bien mélanger la marmite.Servez garnie de cuillerées de crème sure et parsemée de poivron rouge.