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Rchaeg3
Soupe aux légumes et aux pois cassés
merveilleuse soupe aux pois cassés. Je ne sais pas vraiment d'où vient la recette. Je l'ai depuis des années et je suis abonnée à de nombreuses publications culinaires. Quand je veux vraiment le jambonner, faire dorer une tranche au centre du poêlon avant de commencer, retirer du poêlon et le couper en morceaux, puis ajouter les 30 dernières minutes.
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3 carottes moyennes, hachées
- 2 gros panais, hachés
- 2 poireaux moyens, hachés (blanc et vert lite uniquement)
- 1 large onion, chopped
- 2 1/2 cuillères à café de thym séché, émietté
- 2 cuillères à café de marjolaine, émiettée
- 3 feuilles de laurier
-
Un bol d'une capacité de2,75 litres contenant du bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des pois cassés secs
- Jarrets de jambon fumé de 600 grammes ou ailes de dinde fumée de 600 grammes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil italien haché
Préparation
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faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
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Ajouter les carottes, les panais, les poireaux, l'oignon, le thym, la marjolaine et les feuilles de laurier.
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couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes.
-
Ajouter le bouillon, les pois et les jarrets de jambon.
-
laisser mijoter et couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la soupe épaississe légèrement en remuant de temps en temps, environ 45 minutes.
-
Ajouter le persil dans les 5 dernières minutes.
-
Assaisonnez avec du sel et du poivre..
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