Soupe aux pois au chorizo et aux piments chipotle

Cette soupe réconfortante dégage une merveilleuse saveur fumée des poivrons au chorizo et au chipotle dans une sauce adobo.Vous pouvez préparer la soupe sans le saucisson, mélanger la soupe et garnir du saucisson cuit. Vous pouvez en garder un peu pour la garniture tout en mélangeant le reste dans la soupe. .

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre et les faire sauter pendant 5 minutes, ajouter l'ail, l'origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre, pendant 1 à 2 minutes.Ajouter la saucisse, les chipotles, les pois et couvrir avec suffisamment d'eau submerger tous les ingrédients de quelques centimètres.
Porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3-4 heures, jusqu'à épaississement, bien remuer tout au long de la cuisson. Plus vous le faites cuire longtemps, plus il devient épais.
Assaisonner avec la sauce au piment et au poivre noir.
Facultatif-Mélanger tout sauf la viande dans un mélangeur pour lisser.
Décorer avec des croûtons et des tranches de saucisse.