Soupe borsch végétarienne

Name: soupe borsch végétarienne
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du chou, déchiqueté; 1 carotte moyenne râpée; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely diced; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes de terre, coupé en dés; 1 poivron rouge coupé en dés; 1 betterave moyenne râpée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil; 1/2 cuillère à café d'aneth; 1 cuillère à café d'ail, haché finement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots cuits, tous types; 1 feuille de laurier; 2 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût); 2 cuillerées à thé d'assaisonnement végétarien au poulet (j'utilise un assaisonnement végétalien au poulet Mckays)

Une soupe ukrainienne traditionnelle qui est également populaire dans d'autres pays d'Europe orientale. Cette version végétarienne est issue d'une émission de cuisine "From Russia with Love" des Sœurs Micheff.Servez chaud avec du pain de blé entier ou de seigle.

Ingrédients

Préparation

Placez le chou et l'eau dans une grande marmite.Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter les pommes de terre en dés et cuire encore dix minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Faites sauter les oignons, l'ail, les carottes, les betteraves et le poivron rouge dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, le ketchup, l'aneth, le persil et les haricots.
Laisser mijoter pendant cinq minutes, puis ajouter au chou et aux pommes de terre.Ajouter la feuille de laurier et le sel au goût.