Soupe chayote

Name: soupe chayote
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cubes de bouillon de poulet émietté; 1/2 litre d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 small yellow onion, minced; 3 gousses d'ail émincées; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 5 courgettes chayotes, pelées et coupées en centimètres; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Cette recette vous laissera croire que vous mangez une soupe à la crème.Elle est épicée, différente et vraiment jolie.Elle est extrêmement polyvalente.Elle est meilleure lorsqu'elle est préparée au moins une journée à l'avance.

Ingrédients

Préparation

Dissoudre le bouillon dans l'eau chaude.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon, l'ail et le poivron rouge dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli.Ajoutez la courge, 2 cuillères à soupe de coriandre, sel et poivre et remuez continuellement pendant 5 minutes. Incorporer le mélange de bouillon et 1 cuillère à soupe de coriandre; couvrir.Simmer environ 20 minutes.
Verser le mélange dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser dans des bols et garnir d'un brin de coriandre.