Soupe d'artichauts au parmesan

Name: soupe d'artichauts au parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 côtes de céleri, hachées finement; 1 medium onion, finely chopped; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte finement hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; 3 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 4,5 cuillères à café de thym frais émincé ou 4,5 cuillères à café de thym séché; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cartons (907 grammes chacun) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 3 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du parmesan râpé; 1 pot (213 grammes) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés grossièrement; 60 litres de tomates séchées au soleil (non emballées dans de l'huile), hachées

Cette soupe à la crème unique associe à merveille saveurs d'artichauts, de tomates séchées au soleil et de parmesan. — Malee Jergensen, Murray, Utah

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir le céleri, l'oignon et la carotte dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer la farine, le thym, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité; ajouter graduellement le bouillon.Ajouter les feuilles de laurier.Porter à ébullition.Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Baisser la température; incorporer la crème, le fromage, les artichauts et les tomates en fouettant.Amener à ébullition douce.Laisser mijoter, à découvert, pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.Baisser les feuilles de laurier.