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Tillie'sHeadCook
Soupe d'asperges au brie
"Cette riche soupe est merveilleuse lorsque les asperges fraîches sont de saison", rapporte Melissa Petrek-Myer, d'Austin, au Texas. "C'est un plat élégant pour servir une compagnie."
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire sauter les asperges dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.Ajouter progressivement le bouillon, la crème et le vin supplémentaire ou le bouillon supplémentaire. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter pendant 10-15 minutes
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Dans un mixeur; couvrir et mélanger la soupe par lots jusqu'à consistance lisse.Retourner à la casserole.Cube de brie et ajouter à la soupe.Simmer, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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