Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Melissa Gardner
Soupe d'asperges au cheddar
Cela vient du restaurant The Court House and Jail à Woodstock, dans l'Illinois. Il est apparu dans la R.S.V.P.Letters de la section Editeur d'un Bon Apetit de juin 1984.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre (3/4 stick)
- A cup with a capacity of 190 ml containing onion, finely chopped
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du céleri, hachée finement
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 1,5 litre de bouillon de poulet riche, chauffé à ébullition (de préférence fait maison)
- 0,5 cuillère à café de laurier émiettée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
-
Ajouter l'oignon et le céleri et cuire environ 8 minutes, en remuant jusqu'à tendreté, sans être dorés.
-
Réduire le feu à doux, ajouter la farine et cuire, en remuant fréquemment, environ 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
-
Incorporer le bouillon de poulet et la feuille de laurier; réduire le feu à moyen-doux.
-
Ajouter le Sherry, la sauce au piment fort, le Worcestershire, la moutarde sèche et le poivre fraîchement moulu au goût et laisser mijoter 20 minutes.
-
Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
-
Incorporer le fromage et le persil et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, encore 5 à 10 minutes.
-
Verser la soupe dans des bols chauffés et servir immédiatement.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
45 minEntrées et Snackspétrole, gousse d'ail, épinard, sel, fromage, pâte feuilletée, Oeuf, Lait, graines de sésame,rouleaux d'épinards avec pâte feuilletée
-
585 minFromagebeurre, farine, Lait, oeufs avec, sel, poivre, fromage, fromage, oeufs avec, Lait, pain, pétrole,délices de fromage (carrés de fromage frits)
-
20 minFromageaubergine en travers, Mayonnaise, onion, sel, pain, fromage, assaisonnement,Aubergines au four croustillantes
-
75 minEntrées et Snackscrème de lait, pétrole, sel, farine, fromage, des œufs,po de queijo (pain au fromage brésilien)
J'ai adoré
more