Soupe d'asperges au romarin

Name: soupe d'asperges au romarin
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou comme vous le souhaitez; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped yellow onion; 1 gousse d'ail hachée ou plus au goût; 2 cuillères à café de romarin séché; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 (439 grammes) peut haricots blancs; 1 boîte (425 grammes) d'asperges égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; sel et poivre noir au goût

Rapide, facile et savoureux! Velouté d'asperges aux haricots blancs, parfumé au romarin et au poivre.

Ingrédients

Préparation

Versez assez d'huile d'olive dans une poêle pour bien en enduire le fond; cuire et remuer l'oignon, l'ail et le romarin à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, soit de 5 à 10 minutes.Ajouter le beurre et la farine; cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la farine soit dissoute, 3 à 5 minutes.
Mélanger le bouillon, les haricots blancs, les asperges, la crème, le sel et le poivre au mélange à l'oignon; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes.Retirer la poêle du feu et laisser refroidir au moins 5 minutes.
Verser la soupe dans un robot culinaire ou dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et mélanger quelques minutes avant de laisser mélanger pendant environ 3 minutes.Purer en plusieurs fois, jusqu'à consistance lisse. Passer la soupe dans une étamine ou une passoire.