Purée de tige de chou-fleur aux épinards - la super soupe

Name: purée de tige de chou-fleur aux épinards - la super soupe
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des tiges et des feuilles de chou-fleur hachées; 1 (397 grammes) de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café d'échalotes hachées; 410 millilitres d'eau, ou au besoin; 2 cuillères à soupe de jus de bacon; A cup with a capacity of 190 ml containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des épinards hachés congelés, décongelés et égouttés; sel et poivre noir au goût

Sauvez vos verts de chou-fleur! Ils sont comestibles! Vous ne pouvez pas attendre beaucoup d'un bol de légumes verts, mais cette soupe est savoureuse, délicieuse et paléolithique.Garnissez chaque portion avec du parmesan et du persil si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Combinez les tiges et les feuilles de chou-fleur, le bouillon de poulet, l'ail et les échalotes dans un pot de 4 litres; ajoutez assez d'eau pour couvrir les feuilles.Couvrez le pot et faites mijoter.
Faire chauffer le jus de bacon dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon dans le filet de bacon chaud jusqu'à ce qu'il devienne translucide, 5 à 10 minutes.Ajouter l'oignon à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les tiges se ramollissent, environ 2 heures.
Verser la soupe dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; Pulser à plusieurs reprises avant de laisser fondre.Purer par lots jusqu'à consistance lisse.Refour soupe dans une casserole et mélanger les épinards, le sel et le poivre dans la soupe; laisser mijoter pendant 5 minutes.