Soupe de boeuf et d'orzo

Name: soupe de boeuf et d'orzo
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Steak de surlonge de bœuf de 400 grammes, coupé en morceaux de 2 centimètres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'olive kalamata dénoyautée, égouttée, coupée en deux; 2 boîtes (411 grammes) de tomates en dés; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 2 boites de bouillon de boeuf; Pâtes orzo séchées non cuites de 99 grammes (un bol contenant 1/4 litre); 113 grammes de féta émiettée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole de 4 litres jusqu'à ce qu'elle grésille.
Ajouter les morceaux de boeuf, cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (7 à 10 minutes).
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le fromage et le persil.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition (3 à 5 minutes).
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre (10 à 12 minutes).
Pour servir, garnir chaque portion de fromage et garnir de persil.