Soupe de brocoli et de haricots

Name: soupe de brocoli et de haricots
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 cups, 4
Ingredients: 1 large onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 1 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 400 grammes de brocoli, haché; 1 boîte (425 grammes) de haricots blancs à teneur réduite en sodium, égouttés et rincés (ou autres haricots blancs faibles en sodium); 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)

J'aime cette recette, car elle est facile à préparer et fonctionne avec mon style alimentaire Nutritarian. Vous pouvez utiliser du brocoli haché surgelé pour accélérer le temps de préparation.Tout haricot blanc à faible teneur en sodium convient à cette recette ..... Pour chaque boîte de bouillon de sodium, je substitue 1/2 litre d’eau, 1 cuillère à soupe de VegiZest (de) et 0,125 cuillère à café de sel (facultatif).

Ingrédients

Préparation

Placez tous les ingrédients dans une grande casserole (3 litres ou plus).
Amenez la soupe à ébullition en remuant plusieurs fois pour que le fond ne brûle pas.
Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduisez le potage en purée avec un mélangeur à immersion ou par lots dans un mélangeur ou un robot ménager.Ne pas trop mélanger.

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