Soupe de carottes au thym

Name: soupe de carottes au thym
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing sliced yellow onions; 2 cuillères à café d'ail émincé; Carottes de 600 grammes, pelées et tranchées en tranches d'un centimètre (1 litre); Bouillon de poulet faible en sodium de 9/10 litres; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du champagne (ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant plus de stock); 1,5 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais; 3 brins de persil; 4 cuillères à café de sucre; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc

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Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle.
Faire sauter l'oignon et l'ail dans le mélange jusqu'à ce que les oignons soient mous.
Ajouter les carottes et mélanger pour bien enrober.
Ajouter le bouillon, le champagne, le thym, le persil et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient croustillantes.
Purée en petites quantités et revenir à pan.
Réchauffer et assaisonner de sel et de poivre.Ajoutez plus de sucre si nécessaire.