Soupe de carottes saine

Name: soupe de carottes saine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grandes carottes, coupées en morceaux (il suffit de frotter et de nettoyer les carottes. Ne pas les peler); 1 pomme de terre, coupée en morceaux (avec la peau); 1 branche de céleri (avec feuilles); Une tasse de 130 ml contenant du lait écrémé; 1 onion, chopped roughly; 1/4 cuillère à café d'huile; 1 -2 gousse d'ail, hachée; Safran 2,5 cm; sel et poivre; coriandre (pour garnir)

Ceci est venu d'un blog de nourriture, / - "Rendre des recettes végétariennes faciles." L’auteur dit: "C’est une soupe très copieuse, délicieusement épaisse. Si elle est trop épaisse pour vous, ajoutez plus d’eau / lait à la consistance de votre choix et assaisonnez-le en conséquence. Ajoutez beaucoup de poivre et profitez-en!"

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur pendant 2 à 4 minutes. Elles ne doivent pas devenir trop molles, mais suffisamment molles pour pouvoir être traitées dans votre robot culinaire.
Réchauffez légèrement le lait écrémé et mélangez-le au safran. Mettez de côté.
Dans une poêle, faites chauffer 0,25 c. À thé d'huile (vous pouvez facilement l'ignorer. Ajoutez du sel aux oignons pour l'aider à transpirer), ajoutez les oignons, l'ail, le céleri haché et le sel.Cuire jusqu'à tendreté, 2-3 minutes.
Transférer le contenu de la poêle dans un robot culinaire en y ajoutant les légumes cuits à la vapeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Transférer la purée dans une casserole, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Ajouter le lait au safran en brassant pendant une minute. Éteindre le feu.

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