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CATH292
Soupe de carottes saine
Ceci est venu d'un blog de nourriture, / - "Rendre des recettes végétariennes faciles." L’auteur dit: "C’est une soupe très copieuse, délicieusement épaisse. Si elle est trop épaisse pour vous, ajoutez plus d’eau / lait à la consistance de votre choix et assaisonnez-le en conséquence. Ajoutez beaucoup de poivre et profitez-en!"
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Ingrédients
Préparation
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Faites cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur pendant 2 à 4 minutes. Elles ne doivent pas devenir trop molles, mais suffisamment molles pour pouvoir être traitées dans votre robot culinaire.
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Réchauffez légèrement le lait écrémé et mélangez-le au safran. Mettez de côté.
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Dans une poêle, faites chauffer 0,25 c. À thé d'huile (vous pouvez facilement l'ignorer. Ajoutez du sel aux oignons pour l'aider à transpirer), ajoutez les oignons, l'ail, le céleri haché et le sel.Cuire jusqu'à tendreté, 2-3 minutes.
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Transférer le contenu de la poêle dans un robot culinaire en y ajoutant les légumes cuits à la vapeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Transférer la purée dans une casserole, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Ajouter le lait au safran en brassant pendant une minute. Éteindre le feu.
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