Velouté de poivron rouge rôti de base

Réduire en purée jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de morceaux et verser dans une autre casserole.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter environ 4 minutes, uniquement pour que les arômes s'écoulent.

Saupoudrer le mélange de poivre noir.

Ajouter le poivron rouge rôti et cuire encore quelques minutes.

Verser la boîte de tomates en dés avec du jus et augmenter le feu.

Verser dans une tasse d'eau et ajouter le cube de bouillon.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

Une fois que le cube de bouillon a été dissous, ajoutez la crème et remuez pour retirer du feu.

* Donnez à la soupe un goût rapide pour voir si le sel est nécessaire.En général, le cube de bouillon est suffisamment salé pour que vous n'en ayez probablement pas besoin.

Transférer de petites quantités de la soupe dans un mélangeur, en essayant de maintenir un rapport homogène de légumes.

Puree until there are little to no chunks left and pour into another saucepan.

Continuez jusqu'à ce que tout le mélange soit réduit en purée, vous laissant avec une soupe épaisse et consistante.

** Si vous souhaitez congeler des lots, n’ajoutez pas de crème. Conservez la soupe normalement, en omettant la crème et ajoutez de la crème ultérieurement, une fois la soupe décongelée.

*** J'utilise beaucoup de crème fouettée parce que j'aime le goût riche.Si vous voulez réduire votre consommation, utilisez peut-être seulement Une tasse d'une contenance de 190 ml ou utilisez une crème inférieure au total.Je trouve que la crème épaisse donne à la soupe une belle texture.

**** Au lieu d'utiliser de l'eau et un cube de bouillon, vous pouvez toujours utiliser un bouillon acheté en magasin.