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BARBARALB
Velouté de poivron rouge rôti de base
J'avais une abondance de crème et je me souvenais à quel point j'avais adoré la soupe de poivrons rouges rôtis des restaurants locaux.J'ai rapidement fouetté cela ensemble et j'étais très contente de son résultat.Vous pouvez facilement modifier cette recette à votre goût.
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Ingrédients
Préparation
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Réduire en purée jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de morceaux et verser dans une autre casserole.
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Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter environ 4 minutes, uniquement pour que les arômes s'écoulent.
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Saupoudrer le mélange de poivre noir.
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Ajouter le poivron rouge rôti et cuire encore quelques minutes.
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Verser la boîte de tomates en dés avec du jus et augmenter le feu.
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Verser dans une tasse d'eau et ajouter le cube de bouillon.
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Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
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Une fois que le cube de bouillon a été dissous, ajoutez la crème et remuez pour retirer du feu.
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* Donnez à la soupe un goût rapide pour voir si le sel est nécessaire.En général, le cube de bouillon est suffisamment salé pour que vous n'en ayez probablement pas besoin.
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Transférer de petites quantités de la soupe dans un mélangeur, en essayant de maintenir un rapport homogène de légumes.
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Puree until there are little to no chunks left and pour into another saucepan.
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Continuez jusqu'à ce que tout le mélange soit réduit en purée, vous laissant avec une soupe épaisse et consistante.
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** Si vous souhaitez congeler des lots, n’ajoutez pas de crème. Conservez la soupe normalement, en omettant la crème et ajoutez de la crème ultérieurement, une fois la soupe décongelée.
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*** J'utilise beaucoup de crème fouettée parce que j'aime le goût riche.Si vous voulez réduire votre consommation, utilisez peut-être seulement Une tasse d'une contenance de 190 ml ou utilisez une crème inférieure au total.Je trouve que la crème épaisse donne à la soupe une belle texture.
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**** Au lieu d'utiliser de l'eau et un cube de bouillon, vous pouvez toujours utiliser un bouillon acheté en magasin.
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