Velouté d'asperges, poireaux et pommes de terre

Name: Velouté d'asperges, poireaux et pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poireaux; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1/2 litre de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes; 1/2 litre d'asperges, coupées en morceaux de 1,25 centimètre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sel, au goût; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 (369 grammes) peut évaporer le lait (ou utiliser moitié-moitié-crème)

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Ingrédients

Préparation

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les laver et les couper en fines tranches.
Dans une grande casserole, faire sauter légèrement les poireaux dans le beurre.Ajouter les pommes de terre.Sauter pendant environ 3 minutes.
Ajouter les asperges, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.Mettre le contenu au mélangeur ou au robot et mettre en purée.
Ajoutez le lait évaporé (ou la crème) et ajustez le sel et le poivre pour l'assaisonnement (ajustez également la consistance de la soupe en ajoutant un peu plus de bouillon de poulet s'il est trop épais).
Servir chaud avec des croûtons à l'ail ou aux herbes, ou des tranches de pain grillé.