Soupe de chou-fleur crémeuse à la noix de coco

Disposez une grille au milieu du four et faites chauffer à 375 ° F. Échangez le chou-fleur et sa tige en bouchées. Placez 0,5 ml du chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebord.Distolez avec le ghee ou l'huile, remuez pour bien mélanger, et étalez-les en couche uniforme. Faites griller jusqu'à ce que tout soit bien doré, 20 à 25 minutes.En attendant, commencez la soupe.

Placez le chou-fleur restant dans une casserole de 4 litres.Ajoutez l'eau, le lait de coco, le curcuma, le sel, le gingembre, l'ail et le poivre; remuer pour combiner; et laisser mijoter à feu moyen-vif.Couvrir et laisser mijoter, en réduisant le feu au besoin, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 minutes.

À ce stade, le chou-fleur rôti doit être terminé.Réservez ce que vous souhaitez garder croquant pour garnir la soupe, puis ajoutez le chou-fleur rôti restant dans la casserole.Enlevez de la chaleur et utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Vous pouvez également mélanger par lots dans un mélangeur ordinaire.) Garnir du chou-fleur rôti réservé et servir.