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Paul McGowan
Soupe de chou frisé et pommes de terre
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant pendant 30 secondes.
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Incorporer les pommes de terre, le sel, le paprika, le thym, le romarin, la feuille de laurier et l'eau, puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Incorporer le chou frisé.Simmer, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Jeter les tiges de feuilles de laurier, de romarin et de thym.Goût et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, si désiré
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Pour faire la garniture, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux. Incorporer le paprika et chauffer pendant 1 minute.
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Pour servir, verser la soupe dans des bols et y verser de l'huile de paprika.
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