Soupe de concombre et ciboulette au citron et aneth

Name: Soupe de concombre et ciboulette au citron et aneth
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 concombres moyens; 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yogourt nature sans gras (et plus pour la garniture); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre (faible ou non gras); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café d'aneth séché; 2,5 cm de sel; 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée; 1 cuillère à soupe de persil plat, émincé

Rapide et facile.Le crédit va à Végétarien Rapide et Fantaisie par Renny Darling.Ceci est une soupe très simple et pure au goût.Vous voudrez peut-être pimenter ou varier les herbes avec ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

Préparation

Pelez et coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les graines avec une cuillère.
Hacher finement les concombres et les égoutter dans une passoire; presser tout excès
Dans un grand bol, mélanger les concombres avec les six ingrédients suivants jusqu'à homogénéité. Réduire en purée avec un mélangeur (ou mettre le tout dans un mélangeur).
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Servir dans des bols en verre avec une cuillerée de yogourt et une pincée de ciboulette hachée et de persil.