Soupe de courge musquée rôtie aux champignons croustillants

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines.Placez la courge, la partie coupée vers le bas, dans un plat allant au four de 15x10x1 po enduit d'un aérosol de cuisson.Cuire au four à 400 ° pendant 55-65 minutes ou jusqu'à tendreté

Cool légèrement; Retirer soigneusement la chair.Placez au robot avec un bouillon de 1/4 de litre; couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand four à feu moyen, cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons; cuire 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, le thym et la sauge; cuire encore 1 minute. Incorporer la noix de muscade, la purée de courge et le reste du bouillon.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.

Incorporer la crème; faire chauffer (ne pas faire bouillir). Répartir la soupe dans des bols; saupoudrer de fromage.