Soupe de dinde du sud-ouest

Name: soupe de dinde du sud-ouest
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la dinde cuite déchiquetée; 1 litre de bouillon de légumes; 2 tomates roma coupées en morceaux; 1 boîte (113 grammes) de poivrons verts hachés; 2 tomates roma coupées en morceaux; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre au goût; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; 1/2 cuillère à café de coriandre séchée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé

Une solution intéressante au problème de restes de dinde de Thanksgiving. Ma fille âgée de 2,5 ans m'a aidée à le faire cette année. J'aime le servir avec du pain de maïs chaud.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand faitout à feu moyen, mélanger la dinde, le bouillon, les tomates en conserve, les piments verts, les tomates fraîches, l'oignon, l'ail et le jus de citron vert.Assaisonner avec le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre.Amener à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Incorporer l'avocat et la coriandre et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. Verser dans des bols et garnir de fromage râpé.