Soupe de haricots rouges au chou de Savoie

Entré pour être gardé en sécurité pour ZWT.Par Ms.Ortins, "Ana Patuleia Ortins de" Cuisine familiale portugaise "," Vous pouvez utiliser des haricots en conserve dans une pincée, surveillez le niveau de sodium. Si le temps le permet, utilisez le moins possible. méthode coûteuse et plus saine pour faire tremper les légumineuses séchées une nuit, les rincer puis les faire cuire dans de l’eau non salée ou dans un bouillon et les mettre de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.Vous pouvez le faire un ou deux jours à l’avance. la fin quand les haricots sont tendres.Salter trop tôt aura comme conséquence des haricots durs. "

Dans une casserole de 4 litres, mélanger l'eau avec le chou, les haricots et l'huile d'olive. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif.
Réduire le feu à moyen-doux et, en mélangeant de temps en temps, laisser mijoter la soupe pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient facilement écrasés à la fourchette.
En utilisant le dos d'une fourchette ou d'une cuillère à long manche, écrasez une partie des haricots contre l'intérieur du pot. (Vous pouvez aussi retirer environ ½ tasse dans un plat et les écraser puis les verser dans le pot.).
Remettre la soupe à ébullition et ajouter les pâtes, le riz et le sel. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, puis incorporer les carottes, les haricots verts et le poivre.
Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres à votre goût.
Servez avec du pain croustillant.

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