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DENIROGIRL
Soupe de légumes au romarin et aux lentilles
Une soupe végétarienne aux lentilles et aux légumes savoureuse aux herbes.Si vous incluez le piment jalapeno, il a un joli coup de pied épicé - Laissez-le de côté si vous voulez une soupe plus douce.
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Ingrédients
- 2 medium onions, diced
- 6 gousses d'ail, émincées
- 60 litres d'huile d'olive
- 1,5 cuillères à soupe de romarin frais, haché finement
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des lentilles vertes sèches
- 1,75 litre d'eau
- 3 cubes de bouillon de légumes sans gluten
- 4 grosses carottes, coupées en dés
- 4 branches de céleri, coupées en dés
- 1 petit panais, pelé et coupé en dés
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de thym
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards congelés ouUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant des épinards frais déchiquetés
- Sel, au goût
- 1 piment jalapeno, haché finement (y compris les graines)
Préparation
-
Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande marmite.
-
Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez les oignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
-
Ajouter l'ail et le romarin et cuire jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile (1-2 minutes).
-
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards.
-
Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
-
Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.
-
Ajustez le sel au goût.
-
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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